Следите за темами в этой статье

Если хотите, можете приготовить это без соуса. все равно вкусно.

Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 30 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для соуса кориандр-тахини (по желанию)

  • ½ столовой ложки лимонного сока
  • ½ зубчика чеснока, измельченного
  • 1 столовая ложка очень мелко нарезанного кориандра

Для сладкого картофеля

  • 2 средних и крупных сладких картофеля
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • ½ мелко нарезанной луковицы
  • 2 очень мелко нарезанных зубчика чеснока
  • Хорошая щепотка хлопьев чили
  • ¼ ч.л. молотого имбиря
  • ½ чайной ложки молотого тмина
  • ¼ ч.л.молотого кориандра
  • 1 х 400 г нарезанных помидоров в жестяной банке
  • Палочка корицы 4 см
  • 2 ч.л. хариссы
  • Хорошая щепотка шафрановых ниток
  • 1 х 400 г консервированного нута, высушенного и ополоснутого
  • Нарезанный кориандр плюс дополнительный компонент для подачи (по желанию)
  • Греческий йогурт, для подачи
  • Семена кунжута, для подачи

МЕТОД

  • При приготовлении соуса смешайте все вместе с 50 мл воды, взбивая вилкой до однородной массы. Сезон. Он должен быть толщиной с двойной крем, поэтому, возможно, вам придется добавить еще немного воды.
  • Разогрейте духовку до 180C / 170C (вентилятор / газ, отметка 5).
  • Выложите сладкий картофель на противень, проткните его несколько раз кончиком ножа и запекайте до готовности. около 30 минут, но я считаю, что разные сорта готовятся с разной скоростью.
  • Тем временем нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет мягким и золотистым. Добавьте чеснок, хлопья чили, имбирь, тмин и кориандр и готовьте еще 2 минуты.
  • Добавьте помидоры, 100 мл воды, корицу, хариссу и шафран с добавлением приправ. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте смеси покипеть в течение 15 минут, время от времени помешивая. Убедитесь, что он не слишком высох. добавьте еще немного воды, если он высохнет.
  • Добавьте нут, проверьте приправу и осторожно варите еще 10 минут, затем добавьте нарезанный кориандр и снова попробуйте приправу.
  • Разделите сладкий картофель по длине. Добавьте немного йогурта, затем нут. Если есть, сбрызните соусом из кориандра и тахини. Посыпьте кунжутом и свежим кориандром, если хотите, и подавайте.

Конверсии Дианы могут незначительно отличаться от стандартных.

Источник