Запеченный Сладкий Картофель С Нутом Харисса И Соусом Тахини
Следите за темами в этой статье
Если хотите, можете приготовить это без соуса. все равно вкусно.
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 30 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для соуса кориандр-тахини (по желанию)
- ½ столовой ложки лимонного сока
- ½ зубчика чеснока, измельченного
- 1 столовая ложка очень мелко нарезанного кориандра
Для сладкого картофеля
- 2 средних и крупных сладких картофеля
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- ½ мелко нарезанной луковицы
- 2 очень мелко нарезанных зубчика чеснока
- Хорошая щепотка хлопьев чили
- ¼ ч.л. молотого имбиря
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ¼ ч.л.молотого кориандра
- 1 х 400 г нарезанных помидоров в жестяной банке
- Палочка корицы 4 см
- 2 ч.л. хариссы
- Хорошая щепотка шафрановых ниток
- 1 х 400 г консервированного нута, высушенного и ополоснутого
- Нарезанный кориандр плюс дополнительный компонент для подачи (по желанию)
- Греческий йогурт, для подачи
- Семена кунжута, для подачи
МЕТОД
- При приготовлении соуса смешайте все вместе с 50 мл воды, взбивая вилкой до однородной массы. Сезон. Он должен быть толщиной с двойной крем, поэтому, возможно, вам придется добавить еще немного воды.
- Разогрейте духовку до 180C / 170C (вентилятор / газ, отметка 5).
- Выложите сладкий картофель на противень, проткните его несколько раз кончиком ножа и запекайте до готовности. около 30 минут, но я считаю, что разные сорта готовятся с разной скоростью.
- Тем временем нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет мягким и золотистым. Добавьте чеснок, хлопья чили, имбирь, тмин и кориандр и готовьте еще 2 минуты.
- Добавьте помидоры, 100 мл воды, корицу, хариссу и шафран с добавлением приправ. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте смеси покипеть в течение 15 минут, время от времени помешивая. Убедитесь, что он не слишком высох. добавьте еще немного воды, если он высохнет.
- Добавьте нут, проверьте приправу и осторожно варите еще 10 минут, затем добавьте нарезанный кориандр и снова попробуйте приправу.
- Разделите сладкий картофель по длине. Добавьте немного йогурта, затем нут. Если есть, сбрызните соусом из кориандра и тахини. Посыпьте кунжутом и свежим кориандром, если хотите, и подавайте.
Конверсии Дианы могут незначительно отличаться от стандартных.