Як варити Kalina для пирога

Страви з калини

Така чудова ягода, як Kalina, давно цінується в народі своїми лікувальними властивостями. Навесні та влітку нас тішить кольором, а восени – яскравими червоними ягодами з великою кількістю корисних речовин

Варення з Kalina без кісточок.4 2

Сьогодні хочу запропонувати вам приготувати дуже смачне та не менш корисне варення з Kalina без кісточок. Воно виходить дуже ніжним і щільним одночасно, що дозволяє намазувати його на буханець. Додав:

Kalina на зиму 4.8 2

Kalina. надзвичайно корисна ягода, особливо при застудних захворюваннях. Найкращий спосіб її заготівлі на зиму. протерти з цукром, не піддаючи термічній обробці. Додав:

Настойка із Kalina 4.3 2

Настойка з калини. смачний та корисний напій, якщо вживати її у помірних кількостях. А ще вона дуже гарна і стане окрасою будь-якого святкового столу. Додав:

Пиріг з Kalina 3.6

Пиріг з калиною. це затишний і домашній, ароматний пиріг! Всім любителям цієї ягоди він неодмінно сподобається. Беріть на замітку рецепт! Додав: Cuoco 09.03.2021

Наливка із Kalina 3.5

Їсти ці корисні ягоди у свіжому вигляді зможе не кожен, а ось настоянка з Kalina виходить чудова. То чому б нам не приготувати цей напій, адже в господарстві він завжди стане в нагоді. Додав:

Кулаги традиційні 3.1

Рецепт приготування кулаги. Традиційно за старих часів кулагу готували з ягід калини. Корисно та смачно далі

Сироп Kalina 4.6

Kalina. надзвичайно корисна ягода. Сироп з неї стане відмінним доповненням до чаю, желе, тортів, морозива. Додав:

Желе на зиму 4.4

Kalina здавна славиться своїми цілющими властивостями, тому що в яскраво-червоних ягодах Kalina вдвічі більше аскорбінової кислоти, ніж у цитрусових. Приготуємо желе із цієї ягоди. Додав:

Сік із Kalina 4.2

Натуральні сезонні вітаміни доступні дуже короткий проміжок часу. Домашні заготівлі – чудовий спосіб зберегти їх на цілий рік. Презентую вам класний рецепт з корисною та смачною калиною

Kalina протерта з цукром 4.3

Kalina протерта з цукром – дуже корисна заготовка на зиму. Щороку я намагаюся заморозити на компоти, зварити желе та заготовити кілька баночок ось такої сирої вітамінної суміші! Додав:

Варення з Kalina 3.5

Ягоди калини. незвичайні на смак та рідкісні для вживання, однак це не означає, що варення з Kalina не варять. Ще як варять! І воно неймовірно смачне та корисне. Не готували його? А Ви спробуйте! Додав:

Джем із Kalina 4.3

Джем з калини, який я хочу Вам запропонувати незвичайний тим, що крім Kalina в рецепт включається гарбуз! Дуже незвичайний смак джему буквально заворожує. Тепер додаю його скрізь як родзинку! далі

Kalina сироп 3.5

Kalina. корисна ягода. Її вживають при нервовому збудженні, спазмах судин, гіпертонії, атеросклерозі. Він зміцнює серцевий м’яз, тому Kalina сироп. це не тільки смачно, а й корисно! Додав:

Kalina сік 4.2

Kalina сік славиться тонізуючими властивостями, так само покращує роботу серця та водний обмін в організмі. Рекомендують його як жарознижувальний та потогінний засіб при застудних захворюваннях. Додав:

Компот із Kalina 4.3

Червоні соковиті ягоди калини – ідеальний інгредієнт для смачного та корисного компоту. Адже збирають ягоди пізньої осені, коли просто необхідні додаткові вітаміни та мікроелементи для імунітету. Додав:

Кисіль з Kalina 3.7

Кисель. здавна традиційна на Русі страва. Назва його походить від слова «кислий». Особливо корисний кисіль з калини — він, наприклад, допомагає дітям рости міцними та здоровими. Додав:

Желе із Kalina 3.8

Желе з калини. вітамінізоване частування з недорогої місцевої ягоди. Желе можна приготувати всього за пару годин. Його смак сподобається всім нелюбителям калини. Це факт! далі

Морс із Kalina 3.8

Морс із Kalina можна пити в гарячому, теплому або холодному вигляді, дивлячись що ви хочете, освіжитися чи зігрітися! У будь-якому випадку цей напій дуже корисний та смачний

Вершкові кекси з Kalina 5.0

Kalina. дуже корисна, але трохи гіркувата ягода. З неї роблять варення та заготівлі, також її можна використовувати для приготування випічки. Кекси з Kalina виходять ніжними, з кислинкою. Додав:

Kalina на зиму без варіння 4.8

У холодну пору року чай з Kalina надає сил, підвищує імунітет та захищає від хвороби. Є простий рецепт заготівлі Kalina без варіння. Дуже смачно, подивіться та спробуйте! Додав: Natali 15.12.2020

Заготівля Kalina на зиму.8

Kalina. надзвичайно корисна ягода, яка зміцнює імунітет, використовується при застудних та вірусних захворюваннях. Пропоную простий рецепт заготівлі Kalina на зиму. Додав:

Варення з яблук та Kalina 3.8

Дуже смачне та ароматне варення виходить з яблук та калини. Готувати його легко, а подавати до столу можна відразу після приготування. Найкраще таке варення поєднується з чашкою молока

Соус із Kalina 5.0

Соус із Kalina можна вважати універсальним. Він добре підійде до м’яса, птиці, риби, салатів. Яскравий, з пікантним смаком цей соус стане прикрасою будь-якого столу. Додав:

Kalina з лимоном та цукром на зиму 4.0

Ягоди Kalina відмінно зміцнюють імунітет, тому їх часто використовують при застудних та вірусних захворюваннях. Такі ж якості має лимон. Разом Kalina з лимоном мають безцінні властивості

Варення з Kalina з кісточками.4

Як приємно в зимовий час дістати баночку з варенням із полиці та попити з ним чаю. Ділюсь рецептом корисного варення з Kalina з кісточками. Додав:

Парена Kalina в мультиварці 5.0

Ароматна і м’яка парена Kalina чудово підійде для приготування морсу, чаю або холодного компоту. Її можна подавати і до солодкої випічки в полудень або десерт. Головне – не випарувати весь сік! далі

Парена Kalina в духовці 5.0

Парена Kalina в духовці виходить не тільки дуже смачна, але й корисна. Її можна додавати в готовий чай або подавати просто так. Обов’язково спробуйте приготувати, вона точно вам сподобається! далі

Сушіння Kalina 5.0

В осінній сезон Kalina можна засушити на зиму, щоб додавати ароматні ягоди в чай, готувати з неї відвари, компоти та морси. Для сушіння яскравих ягід ідеально підійде духовка або електросушарка

Компот із Kalina на зиму 5.0

Компот з Kalina на зиму. незвичайний напій, приємний, з легкою гіркуватістю. Він чудово вгамовує спрагу, а в теплому вигляді служить профілактичним засобом проти простудних захворювань. Додав:

Морс з малини та Kalina 5.0

Морси, приготовані з ягід, не тільки смачні, але й корисні. Як правило, морси готують з ягідного асорті, дотримуватимемося традиції і зробимо малиново-kalina напій і підсолодимо його медом. Додав: Natali 17.09.2018

Квашена капуста з Kalina 5.0

Квашена капуста з калиною. це чудова закуска, яка стане центральною стравою за святковим столом. Беріть на замітку рецепт! далі

Пиріг з Kalina та яблуками 5.0

Рум’яний пиріг завжди затребуваний, особливо до вечірнього чаювання всією сім’єю. Приготуйте пишний та повітряний десерт з яблуками та Kalina і зберіть усіх за столом, заварюючи ароматну каву або чай! Додав:

Сирий джем з Kalina та малини, на зиму 4.5

На зиму хочеться заготовити побільше смачних та корисних солодощів. Пропоную рецепт ароматного та повного вітамінів джему з Kalina та малини. Оцінять і діти, і дорослі

Лікер з Kalina 5.0

Хочу запропонувати вам дуже простий рецепт лікеру з калини, це солодкий алкогольний напій, має яскравий смак і колір, вважається цілющим. Дивимося! Додав:

Чай з Kalina 5.0

Чай можна приготувати з ягід, різних трав і навіть калини. Смачний та корисний чай з Kalina стане вищою паличкою виручалочкою для імунітету. Додав:

Як приготувати калину на пироги. Парена Калина/Бабушкін Рецепт

Пиріг з Kalina із пісочного тіста 5.0

Пісочний пиріг з калиною. звичайна, але неймовірно смачна і ніжна випічка, яка підкорює поєднанням пісочного тіста з легкою Kalina гіркуватістю. Простий та доступний десерт на солодкий стіл. Додав:

Незважаючи на всю корисність цієї ягоди, рецептів страв, що приготувати з калини, не так вже й багато. Ягоду часто використовують для прикраси десертів, салатів, а також коктейлів. Найпростіші рецепти з калиною – це морс чи сік. Для їх приготування ягоди видавлюють через соковитискач або перетирають через сито. Такий сік можна проварити і закатати на зиму або ж перелити в пляшку і відправити на зберігання в холодильник. Дуже популярні рецепти настоянок та алкогольних напоїв з калини. Дуже популярні та улюблені багатьма з нас Kalina джеми та варення. Для їх приготування ягоди варять із цукром або просто перетирають і закривають у стерилізовані банки. Крім цього, можна змішувати Kalina з іншими ягодами, чому варення вийде більш насиченим та цікавим. Самі ягоди Kalina можна також заморозити і використовувати при необхідності з лікувальною метою або для приготування салатів, напоїв.

Kalina джем: ніжність у банку

Густий, насичений джем із стиглої Kalina стане чудовою начинкою для відкритих та закритих пирогів, пончиків та іншої випічки. Його можна заготовити в сезон збирання ягід і використати всю зиму. Цікавий варіант – джем з гарбузом, що відрізняється особливо ніжною консистенцією та тонким оригінальним смаком.

Гарбуз вимити, очистити від шкірки та насіння. Порізати м’якоть на шматочки, викласти в товстостінну каструлю, додати|добавляти| трохи води. Занадто багато рідини додавати не потрібно, інакше пюре вийде рідким. Гасити гарбуз на середньому вогні до м’якості, злегка охолодити, пюрувати занурювальним блендером.

Kalina промити, обсушити, перетерти ягоди через сито дерев’яною ложкою. Стигла ягода добре роздавлюється навіть без термічної обробки. Шкірку та кісточки викидати не потрібно, вони знадобляться для приготування домашніх морсів та компотів.

Протерту ягоду додати в гарбузове пюре. Довести суміш до кипіння, додати|добавляти| цукор, перемішати. Варити джем на помірному вогні до загустіння та повного розчинення цукрових кристалів. Розкласти готовий продукт за чистими сухими банками, закрити кришками.

Пиріг з Kalina по-татарськи

У татарській кухні пиріг з начинкою з Kalina готують на солодовому борошні. Його назва татарською мовою: Балан Белеше.

• ½ ст. цукру;
• 2 ст. л. зрост. олії (переважно оливкової);
• 1 кг солодового борошна;
• 100 г майонезу (можна приготувати домашню);
• 2 яйця;
• 1 ст. л. сух. дріжджів.

Пиріг з калиною – рецепт, який полюбить кожен!

• 1 ст. цукру;
• 600 г калини (підходить як свіжа, так і заморожена);
• 2 ст. л. манної крупи.

Невелику частину молока підігрівають (але не до кипіння), розводять у ньому дріжджі. Залишок молока змішують із сіллю, цукром, яйцями, майонезом. Додають молоко з дріжджами, перемішують, кладуть масло. Мішаючи, засипають борошно (необхідно його просіяти). Замішують масу до отримання міцного тесту, що тягнеться. Потім кладуть його в ємність, прикривають рушником та відставляють на 2 години.

Підготовлену за всіма правилами Kalina змішують із манною крупою, цукром. Тісто розрізають на два шматки (один повинен вийти трохи більше). Більшу частину розкочують і кладуть на змащене деко. Викладають зверху наповнювач. Розкочують залишок тіста і накривають ним пиріг. Краї защипують. Через півгодини тісто остаточно підніметься. Його змащують жовтком, протикають виделкою та печуть виріб 40-50 хвилин (180 С).

Як напарити Kalina на пироги

Набридли звичайні пироги з яблучною або грушевою начинкою? Тоді спробуйте використовувати як наповнювач, наприклад, терпку калину. Як не дивно, але ця гірка ягода за старих часів вважалася одним з ласощів. Виявляється, після тривалого томлення з медом та невеликою кількістю води в російській печі, її неприємний специфічний смак зникає без сліду. Тому, перш ніж поміщати ягоди в тісто при ліпленні пирогів, обов’язково попередньо обробіть їх. Як парити калину? Які бувають способи обробки ягід? Відповіді на ці питання ви знайдете у цій статті. А доступні рецепти допоможуть зробити начинку смачно та просто.

Як парити Kalina у каструлі?

Щоб усунути зайву гіркоту, обов’язково потрібно провести досить тривале прогрівання Kalina будь-яким способом. Найпростіший і найдоступніший – термічна обробка в каструлі. Так як передбачається тривале кипіння до отримання густої маси, краще використовувати ємності з товстим дном. Засипте в каструлю Kalina разом із цукром. На 0,5 кг свіжих чистих ягід потрібно 4 повні ст. л. солодкого піску. Суміш залийте 2 гранчастими склянками води і, накривши кришкою, поставте на слабкий вогонь. Після закипання Kalina повинна нудитися 8-10 годин. За необхідності підливайте воду.

Знаючи, як парити Kalina у каструлі, можна провести аналогічну обробку та іншими способами. Згідно з старовинними рецептами, тривале прогрівання проводили зазвичай у російських печах. У наш час їх замінюють жарильними шафами.

Як парити Kalina у духовці?

Густе пюре готується у два етапи. Спочатку в горщик з калиною (0,5 кг) налийте трохи води (1/3 склянки) і поставте пропікатися при температурі 150 ° С на 2-2,5 години. Потім розм’якшені ягоди роздавіть товкачем і змішайте з цукром (2 ст. л.) або медом (4 ст. л.). Після цього в масу налийте 2 повні склянки сирої води. Помістіть Kalina в духовку ще на 5-6 год. і періодично помішуйте її.

З ягід (1 кг) вичавіть сік. У мезгу засипте стільки ж цукру. Перемішану густу масу викладіть у товстостінну каструлю і поставте в духовку для помірного прогрівання на 6-7 годин. Пюре, що вийшло, розведіть віджатим соком і пропарте ще протягом години.

Балан Белеше. Пиріг з калиною по татарськи без дріжджів. Рецепт пирога.

Як парити Kalina у мультиварці?

Значно скоротити час можна за умови використання сучасних кухонних помічників. Розберемо докладно, як парити калину, наприклад, у мультиварці. Так як при обробці ягід у ній зайва рідина нікуди не подіється, на відміну від гасіння звичайними способами, воду можна не додавати. Викладіть Kalina у чашу та встановіть режим Гасіння на 1 годину. Якщо не набирається тиск, можна помити ягоди ще раз. Після розм’якшення додайте в масу цукор (згідно з пропорціями, зазначеними вище в будь-якому з рецептів) і продовжіть приготування ще протягом 2 годин. У тому випадку, якщо суміш не густіє через велику кількість соку, можна тримати клапан відкритим.

Будь-який із запропонованих рецептів можна використовувати не тільки для приготування начинки для пирогів, а й для зимового консервування. Отримана густа суміш буде відмінними вітамінними ласощами, що зміцнюють імунітет завдяки корисним речовинам, що містяться в Kalina.

Набридли звичайні пироги з яблучною або грушевою начинкою? Тоді спробуйте використовувати як наповнювач, наприклад, терпку калину. Як не дивно, але ця гірка ягода за старих часів вважалася одним з ласощів. Виявляється, після тривалого томлення з медом та невеликою кількістю води в російській печі, її неприємний специфічний смак зникає без сліду. Тому, перш ніж поміщати ягоди в тісто при ліпленні пирогів, обов’язково попередньо обробіть їх. Як парити калину? Які бувають способи обробки ягід? Відповіді на ці питання ви знайдете у цій статті. А доступні рецепти допоможуть зробити начинку смачно та просто.

Як парити Kalina у каструлі?

Щоб усунути зайву гіркоту, обов’язково потрібно провести досить тривале прогрівання Kalina будь-яким способом. Найпростіший і найдоступніший – термічна обробка в каструлі. Так як передбачається тривале кипіння до отримання густої маси, краще використовувати ємності з товстим дном. Засипте в каструлю Kalina разом із цукром. На 0,5 кг свіжих чистих ягід потрібно 4 повні ст. л. солодкого піску. Суміш залийте 2 гранчастими склянками води і, накривши кришкою, поставте на слабкий вогонь. Після закипання Kalina повинна нудитися 8-10 годин. За необхідності підливайте воду.

Знаючи, як парити Kalina у каструлі, можна провести аналогічну обробку та іншими способами. Згідно з старовинними рецептами, тривале прогрівання проводили зазвичай у російських печах. У наш час їх замінюють жарильними шафами.

Як парити Kalina у духовці?

Густе пюре готується у два етапи. Спочатку в горщик з калиною (0,5 кг) налийте трохи води (1/3 склянки) і поставте пропікатися при температурі 150 ° С на 2-2,5 години. Потім розм’якшені ягоди роздавіть товкачем і змішайте з цукром (2 ст. л.) або медом (4 ст. л.). Після цього в масу налийте 2 повні склянки сирої води. Помістіть Kalina в духовку ще на 5-6 год. і періодично помішуйте її.

З ягід (1 кг) вичавіть сік. У мезгу засипте стільки ж цукру. Перемішану густу масу викладіть у товстостінну каструлю і поставте в духовку для помірного прогрівання на 6-7 годин. Пюре, що вийшло, розведіть віджатим соком і пропарте ще протягом години.

Як парити Kalina у мультиварці?

Значно скоротити час можна за умови використання сучасних кухонних помічників. Розберемо докладно, як парити калину, наприклад, у мультиварці. Так як при обробці ягід у ній зайва рідина нікуди не подіється, на відміну від гасіння звичайними способами, воду можна не додавати. Викладіть Kalina у чашу та встановіть режим Гасіння на 1 годину. Якщо не набирається тиск, можна помити ягоди ще раз. Після розм’якшення додайте в масу цукор (згідно з пропорціями, зазначеними вище в будь-якому з рецептів) і продовжіть приготування ще протягом 2 годин. У тому випадку, якщо суміш не густіє через велику кількість соку, можна тримати клапан відкритим.

Будь-який із запропонованих рецептів можна використовувати не тільки для приготування начинки для пирогів, а й для зимового консервування. Отримана густа суміш буде відмінними вітамінними ласощами, що зміцнюють імунітет завдяки корисним речовинам, що містяться в Kalina.

Kalina удосталь росте в наших лісах, ця ягода має унікальний склад вітамінів і мінеральних речовин, наприклад вітаміну С у ній більше ніж у лимоні, а так само є вітаміни А,Е, фосфор, залізо, калій, йод і магній. Одним словом ягода Kalina це справжня криниця вітамінів, доступна будь-кому, не дарма наші предки із задоволенням готували з Kalina різні страви. Особливо поширеним рецептом була парена Kalina, яка в процесі приготування зберігала всі корисні речовини.

У дні мого дитинства парена Kalina вважалася ласощами, парила її бабуся у великому чавунці у російській печі. І так її їли, посипавши цукром і пироги пекли.

От і мене ностальгія замучила. Сходила вчора за річку, набрала цілу корзину калини. Попарила, сьогодні з ранку поїла із цукром. Завтра пирогів.

У мультиварці

Парити Kalina практично без запаху вийде в мультиварці.до. кришка пристрою прилягає досить щільно.

Вода не знадобиться, оскільки рідина із закритою кришкою не випаровується. Доливати свіжий сік теж не потрібно.

• 2 кг ягоди перебирають, промивають, кладуть зі знімну чашу.
• Кришку закривають і включають режим гасіння.
• Продукт пропарюють протягом години, за цей час Kalina стане м’якою.
• Кришку відкривають (на балконі або у дворі, щоб не поширювався запах). насипають у каструлю 400-500 г цукру.
• Кришку знову закривають і пропарюють ягідне пюре ще 2 години.
• Якщо маса виходить рідкою, можна відкрити клапан, але в цьому випадку аромату Kalina на кухні не уникнути.

Вулична піч зі склепінням позбавить будинок від запаху під час пропарювання калини. Гарячі пічні стіни віддають тепло повільно та рівномірно. У російській печі ягоду готують у чавунці чи глиняному горщику.

Kalina можна заготовити без варіння, засипавши її цукром. Ягідки розминають, або залишають цільними та заливають соком. Продукт зберігають у холодному льоху або в холодильнику, закривши герметичними кришками.

Кулінари готують цукерки із стиглої калини. Великі міцні ягоди кілька разів обсипають цукровою пудрою, щоб утворилася щільна скоринка. До пудри можна додати какао, порошок кориці, ванілін. Цукерки також зберігають у холодильнику, у закритій банці.

Набридли звичайні пироги з яблучною або грушевою начинкою? Тоді спробуйте використовувати як наповнювач, наприклад, терпку калину. Як не дивно, але ця гірка ягода за старих часів вважалася одним з ласощів. Виявляється, після тривалого томлення з медом та невеликою кількістю води в російській печі, її неприємний специфічний смак зникає без сліду. Тому, перш ніж поміщати ягоди в тісто при ліпленні пирогів, обов’язково попередньо обробіть їх. Як парити калину? Які бувають способи обробки ягід? Відповіді на ці питання ви знайдете у цій статті. А доступні рецепти допоможуть зробити начинку смачно та просто.

Як парити Kalina у каструлі?

Щоб усунути зайву гіркоту, обов’язково потрібно провести досить тривале прогрівання Kalina будь-яким способом. Найпростіший і найдоступніший – термічна обробка в каструлі. Так як передбачається тривале кипіння до отримання густої маси, краще використовувати ємності з товстим дном. Засипте в каструлю Kalina разом із цукром. На 0,5 кг свіжих чистих ягід потрібно 4 повні ст. л. солодкого піску. Суміш залийте 2 гранчастими склянками води і, накривши кришкою, поставте на слабкий вогонь. Після закипання Kalina повинна нудитися 8-10 годин. За необхідності підливайте воду.

Знаючи, як парити Kalina у каструлі, можна провести аналогічну обробку та іншими способами. Згідно з старовинними рецептами, тривале прогрівання проводили зазвичай у російських печах. У наш час їх замінюють жарильними шафами.

Як парити Kalina у духовці?

Густе пюре готується у два етапи. Спочатку в горщик з калиною (0,5 кг) налийте трохи води (1/3 склянки) і поставте пропікатися при температурі 150 ° С на 2-2,5 години. Потім розм’якшені ягоди роздавіть товкачем і змішайте з цукром (2 ст. л.) або медом (4 ст. л.). Після цього в масу налийте 2 повні склянки сирої води. Помістіть Kalina в духовку ще на 5-6 год. і періодично помішуйте її.

З ягід (1 кг) вичавіть сік. У мезгу засипте стільки ж цукру. Перемішану густу масу викладіть у товстостінну каструлю і поставте в духовку для помірного прогрівання на 6-7 годин. Пюре, що вийшло, розведіть віджатим соком і пропарте ще протягом години.

Як парити Kalina у мультиварці?

Значно скоротити час можна за умови використання сучасних кухонних помічників. Розберемо докладно, як парити калину, наприклад, у мультиварці. Так як при обробці ягід у ній зайва рідина нікуди не подіється, на відміну від гасіння звичайними способами, воду можна не додавати. Викладіть Kalina у чашу та встановіть режим Гасіння на 1 годину. Якщо не набирається тиск, можна помити ягоди ще раз. Після розм’якшення додайте в масу цукор (згідно з пропорціями, зазначеними вище в будь-якому з рецептів) і продовжіть приготування ще протягом 2 годин. У тому випадку, якщо суміш не густіє через велику кількість соку, можна тримати клапан відкритим.

Будь-який із запропонованих рецептів можна використовувати не тільки для приготування начинки для пирогів, а й для зимового консервування. Отримана густа суміш буде відмінними вітамінними ласощами, що зміцнюють імунітет завдяки корисним речовинам, що містяться в Kalina.

Kalina має дивовижні властивості. У ній міститься велика кількість різних вітамінів. Крім цього Kalina багата на залізо, вітамін С та інші корисні речовини. Kalina рекомендується вживати при застудних та деяких інших захворюваннях. Також Kalina чудово зміцнює імунітет. Варення з Kalina дуже корисне. Його можна їсти не лише дорослим, а й дітям. Готується варення зовсім нескладно, особливо якщо це робити в мультиварці. Бажано варити варення з Kalina недовго, щоб ягоди змогли зберегти максимум корисних речовин, хоча деякі рецепти мають на увазі більш тривалу термічну обробку.

Як парити Kalina для отримання пиріжкової начинки: рецепти

Набридли звичайні пироги з яблучною або грушевою начинкою? Тоді спробуйте використовувати як наповнювач, наприклад, терпку калину. Як не дивно, але ця гірка ягода за старих часів вважалася одним з ласощів. Виявляється, після тривалого томлення з медом та невеликою кількістю води в російській печі, її неприємний специфічний смак зникає без сліду. Тому, перш ніж поміщати ягоди в тісто при ліпленні пирогів, обов’язково попередньо обробіть їх. Як парити калину? Які бувають способи обробки ягід? Відповіді на ці питання ви знайдете у цій статті. А доступні рецепти допоможуть зробити начинку смачно та просто.

Як парити Kalina у каструлі?

Щоб усунути зайву гіркоту, обов’язково потрібно провести досить тривале прогрівання Kalina будь-яким способом. Найпростіший і доступніший термічна обробка в каструлі. Так як передбачається тривале кипіння до отримання густої маси, краще використовувати ємності з товстим дном. Засипте в каструлю Kalina разом із цукром. На 0,5 кг свіжих чистих ягід потрібно 4 повні ст. л. солодкого піску. Суміш залийте 2 гранчастими склянками води і, накривши кришкою, поставте на слабкий вогонь. Після закипання Kalina повинна нудитися 8-10 годин. За необхідності підливайте воду.

Знаючи, як парити Kalina у каструлі, можна провести аналогічну обробку та іншими способами. Згідно з старовинними рецептами, тривале прогрівання проводили зазвичай у російських печах. У наш час їх замінюють жарильними шафами.

Як парити Kalina у духовці?

Густе пюре готується у два етапи. Спочатку в горщик з калиною (0,5 кг) налийте трохи води (1/3 склянки) і поставте пропікатися при температурі 150 С на 2-2,5 години. Потім розм’якшені ягоди роздавіть товкачем і змішайте з цукром (2 ст. л.) або медом (4 ст. л.). Після цього в масу налийте 2 повні склянки сирої води. Помістіть Kalina в духовку ще на 5-6 год. і періодично помішуйте її.

З ягід (1 кг) вичавіть сік. У мезгу засипте стільки ж цукру. Перемішану густу масу викладіть у товстостінну каструлю і поставте в духовку для помірного прогрівання на 6-7 годин. Пюре, що вийшло, розведіть віджатим соком і пропарте ще протягом години.

Як парити Kalina у мультиварці?

Значно скоротити час можна за умови використання сучасних кухонних помічників. Розберемо докладно, як парити калину, наприклад, у мультиварці. Так як при обробці ягід у ній зайва рідина нікуди не подіється, на відміну від гасіння звичайними способами, воду можна не додавати. Викладіть Kalina у чашу та встановіть режим Гасіння на 1 годину. Якщо не набирається тиск, можна помити ягоди ще раз. Після розм’якшення додайте в масу цукор (згідно з пропорціями, зазначеними вище в будь-якому з рецептів) і продовжіть приготування ще протягом 2 годин. У тому випадку, якщо суміш не густіє через велику кількість соку, можна тримати клапан відкритим.

Будь-який із запропонованих рецептів можна використовувати не тільки для приготування начинки для пирогів, а й для зимового консервування. Отримана густа суміш буде відмінними вітамінними ласощами, що зміцнюють імунітет завдяки корисним речовинам, що містяться в Kalina.

Як правильно парити Kalina на пироги

Набридли звичайні пироги з яблучною або грушевою начинкою? Тоді спробуйте використовувати як наповнювач, наприклад, терпку калину. Як не дивно, але ця гірка ягода за старих часів вважалася одним з ласощів. Виявляється, після тривалого томлення з медом та невеликою кількістю води в російській печі, її неприємний специфічний смак зникає без сліду. Тому, перш ніж поміщати ягоди в тісто при ліпленні пирогів, обов’язково попередньо обробіть їх. Як парити калину? Які бувають способи обробки ягід? Відповіді на ці питання ви знайдете у цій статті. А доступні рецепти допоможуть зробити начинку смачно та просто.

Як парити Kalina у каструлі?

Щоб усунути зайву гіркоту, обов’язково потрібно провести досить тривале прогрівання Kalina будь-яким способом. Найпростіший і найдоступніший – термічна обробка в каструлі. Так як передбачається тривале кипіння до отримання густої маси, краще використовувати ємності з товстим дном. Засипте в каструлю Kalina разом із цукром. На 0,5 кг свіжих чистих ягід потрібно 4 повні ст. л. солодкого піску. Суміш залийте 2 гранчастими склянками води і, накривши кришкою, поставте на слабкий вогонь. Після закипання Kalina повинна нудитися 8-10 годин. За необхідності підливайте воду.

Знаючи, як парити Kalina у каструлі, можна провести аналогічну обробку та іншими способами. Згідно з старовинними рецептами, тривале прогрівання проводили зазвичай у російських печах. У наш час їх замінюють жарильними шафами.

Як парити Kalina у духовці?

Густе пюре готується у два етапи. Спочатку в горщик з калиною (0,5 кг) налийте трохи води (1/3 склянки) і поставте пропікатися при температурі 150 ° С на 2-2,5 години. Потім розм’якшені ягоди роздавіть товкачем і змішайте з цукром (2 ст. л.) або медом (4 ст. л.). Після цього в масу налийте 2 повні склянки сирої води. Помістіть Kalina в духовку ще на 5-6 год. і періодично помішуйте її.

З ягід (1 кг) вичавіть сік. У мезгу засипте стільки ж цукру. Перемішану густу масу викладіть у товстостінну каструлю і поставте в духовку для помірного прогрівання на 6-7 годин. Пюре, що вийшло, розведіть віджатим соком і пропарте ще протягом години.

Як парити Kalina у мультиварці?

Значно скоротити час можна за умови використання сучасних кухонних помічників. Розберемо докладно, як парити калину, наприклад, у мультиварці. Так як при обробці ягід у ній зайва рідина нікуди не подіється, на відміну від гасіння звичайними способами, воду можна не додавати. Викладіть Kalina у чашу та встановіть режим Гасіння на 1 годину. Якщо не набирається тиск, можна помити ягоди ще раз. Після розм’якшення додайте в масу цукор (згідно з пропорціями, зазначеними вище в будь-якому з рецептів) і продовжіть приготування ще протягом 2 годин. У тому випадку, якщо суміш не густіє через велику кількість соку, можна тримати клапан відкритим.

Будь-який із запропонованих рецептів можна використовувати не тільки для приготування начинки для пирогів, а й для зимового консервування. Отримана густа суміш буде відмінними вітамінними ласощами, що зміцнюють імунітет завдяки корисним речовинам, що містяться в Kalina.

Приготуємо пиріжки з калиною. Готують такі пиріжки не часто, тому що процес готування дуже тривалий, але результат незмінно цього вартий.

Як парити калину

Найсмачніші пиріжки виходять з пареною калиною. Парають її в товстостінному посуді з добре закритою та важкою кришкою. Можна використовувати казанок або горщик, а томити в духовці. Раніше для цього використовували російську піч, якщо у вас залишилася така на дачі або в будинку, то буде дуже смачно. Kalina стане коричневого кольору, в ній не залишиться терпкості та гіркоти.

Дріжджове тісто для пиріжків

Ідеальне тісто для таких пиріжків – дріжджове. Таке тісто боїться протягів та шуму, тому найкраще місце для бродіння – духовка. Її не нагрівають, а просто ставлять туди каструлю з гарячою водою, накритою кришкою. Тісто ставлять у духовку для бродіння та закривають духовку. Під впливом тепла від каструлі тісто дуже добре піднімається.

Якщо ви плануєте засмучувати тісто саме в духовці, то врахуйте, що вам знадобиться 6 годин для томлення Kalina і 2-3 години для вистоювання тесту. А якщо ви плануєте готувати тісто паралельно з мукою ягід, то виберіть інше тепле місце.

Пиріжки з Kalina можна сформувати будь-яким способом, але запропонований варіант дозволяє отримати вироби апетитної форми.

Пиріжки можуть бути і з іншою начинкою: зі смородиною, з яблуками, з повидлом.

Kalina зняти з кистей, викласти в друшляк, вимити і дати стекти рідини.

Перекласти ягоди в невеликий горщик чи чавунок, влити воду та посипати цукром.

Поставити горщик чи чавунок у духовку, розігріту до температури 180°С, довести вміст до кипіння. Потім встановити температуру 120 ° С і парити ягоди протягом 5-6 годин.

Для опари розчинити дріжджі у теплому молоці 30°С.

Додати цукор та борошно. Суміш перемішати до повного розчинення цукру.

Поставити опару на 30 хвилин у тепле місце. За цей час опара стане пишною і з’являться бульбашки.

Для здобного тесту яєчні білки відокремити від жовтків.

Масло розтопити на водяній бані та остудити до кімнатної температури.

У мисці з’єднати яєчні жовтки та цукор і добре розтерти.

Додати розтоплену олію. Суміш добре перемішати.

В об’ємній мисці з’єднати жовткову масу та збиті білки. Суміш акуратно перемішати.

Приготовлене тісто з’єднати з опарою, що підійшла, і посолити за смаком. Знову все акуратно перемішати.

Тісто вимішати. Коли маса стане густою, викласти тісто на посипаний мукою стіл і місити руками протягом 5-7 хвилин, щоб воно стало м’яким.

Помістити тісто в миску, прикрити рушником і поставити в тепле місце для бродіння на 2 години.

Готове тісто обім’яти, сформувати з нього кульки діаметром 5-6 см і залишити у теплому місці ще на 20 хвилин.

Потім розкотити кульки в коржики, у центр викласти начинку.

Загорнути коржик у рулетик, покласти швом вниз і ребром долоні притиснути кінці рулетика.

Перевернути рулетик і зліпити його кінці, наклавши один на інший.

Перевернути сформований пиріжок і трохи притиснути зверху.

Викласти сформовані пиріжки на лист, змащений олією, і залишити для вистоювання на 20 хвилин. Після цього змастити їх збитим яйцем. Відправити лист з пиріжками в духовку, розігріту до температури 160-180 ° С, на 30 хвилин, т.е. до утворення на пиріжках золотистої скоринки.

Готові пиріжки збризкати теплою водою і накрити рушником, щоб пиріжки стали м’якшими.

Шановні кулінари Країни майстрів сьогодні хочу запропонувати вам рецепт ще одного виду пиріжків. пиріжки з калиною.

Kalina. останні ягоди в моєму саду, які я збираю. Цього року трохи запізнилася. Щось незрозуміле твориться з природою. Вже були заморозки, був і сніг,

а тепер, як ви самі можете бачити, знову зелень, правда, пожовкла, і сьогодні в селі було 5 градусів тепла вдень. Kalina я збирала кілька днів тому і пропоную вам спекти разом зі мною пиріжки з калиною. Рецептів різних пирогів та пиріжків з Kalina багато, я пропоную свій.

Нам знадобляться для тесту:.борошно. близько 700 гр.(скільки візьме тісто);.кефір. 2 склянки;.майонез.3 ст. ложки;.соняшникова олія. 2 ст. ложки (я завжди беру для тесту нерафіноване, вважаю, воно краще);.яйце. 1 шт.;.сіль-0,5 чайн ложки;.цукор-1 ст.ложка із верхом;. сода харчова.на кінчику ножа.

Для начинки:. ягоди калини. 1 невелику чашку;. цукор. за смаком.

Написала, що ягід потрібна одна невелика чашка. Втім, у мене 2 горщики на 750 мл. Вони мають бути майже повними.Чому горщики? Більшість з вас знає, що найнеприємніше в Kalina зернятка, дуже тверді, не всім подобається давиться ними, поїдаючи пиріжки. Коли я готую пироги з дріжджового тіста і кладу в начинку поряд з іншими ягодами жменю Kalina вони якось непомітні, але коли пиріжки з однією калиною Взагалі, я пропоную приготувати ягоди Kalina для начинки як робила моя бабуся. Отже, у горщики насипаємо ягоди, мало не доходячи до верху, наливаємо в кожен горщик поверх ягід 2 ст ложки води (якщо у вас ягоди з морозилки достатньо однієї ложки),

Готуємо тісто з води та борошна трохи густіше сметани та

обмазуємо їм горщики. І відправляємо їх у духовку на найменший вогонь, на 5-6 годин. Довго? Так звичайно. Але біля неї не треба танцювати, засунула в духовку та забула. Хоча ні, запах готується в духовці Kalina не дасть вам про неї забути

Витягли з духовки через 5-6 годин (потримаєте довше, будуть дуже м’які), дайте охолонути і

ось результат. Звичайно, це вже не ті яскраво-червоні ягоди калини, але пішла гіркота, вони м’які та смачні. Я готую начинку заздалегідь

Тепер готуємо тісто. Кефір, яйце, майонез, соняшникова олія, сіль, цукор та борошно у зазначених вище пропорціях відправляємо в чашку та замішуємо тісто, щоб відлипало від рук.

нарізаємо на шматочки (розмір на ваш розсуд), так, деякі кулінари роблять це по-іншому, але мені зручніше ось так: джгут, нарізаємо на шматочки

Укладаємо на змащене рослинним маслом деко, промазуємо пиріжки зверху маслом

і відправляємо в попередньо нагріту до 200 градусів духовку. Випікаємо 25 хвилин.

Готово. На жаль, два пиріжки протекли, мабуть, не дуже добре защипнули. Тут не беріть із мене приклад, не поспішайте, защипніть ґрунтовно. А якщо начинка в пиріжках протікла, не залишайте пиріжки на деко остигати, підтягніть їх знизу акуратно ножем і заберіть в інший посуд. Коли вони охолонуть, пиріжки вже не відірвати. Втім, ви, мабуть, і самі це знаєте.

На конкурс Подорож за старовинними рецептами Ранньої осені, після перших легких морозців прабабуся укутувала нас із сестрою потепліше, і ми йшли в ліс за чудовими червоними ягодами під назвою Kalina червона. Саме після заморозків ми збираємо цю ягоду і зараз. Кущ калини, принесений із лісу, росте у нас на дачі понад 10 років. А рецепт пиріжків зберігається у секреті. Відкриваю вам цю таємницю, принесену на Алтай моїми предками з Воронезької та Рязанської губерній.

Начинка для пирога з Kalina із заморожених ягід

Зібрані ягоди можна заморозити, тоді смачні страви з Kalina будуть доступні для приготування цілий рік. Перед заморожуванням їх миють, щоб потім не повторювати цей процес. Потім перед готуванням Kalina викладають у ємність з водою. Коли вона розморозиться, її пропарюють. Після цих дій Kalina готова до виготовлення начинки.

Продукти для яблучно-вишневої начинки з калиною:

• 1,5 ст. вишні (кісточки з неї потрібно видалити);
• 3 гілки Kalina із ягодами;
• 1 ст. цукру;
• 3 яблука (краще брати міцні, ароматні, трохи кислі сорти).

Тепер розберемо, як приготувати начинку із замороженої Kalina для пирога. Отже, яблука та вишню миють. Ріжуть очищені від шкірки плоди на кубики. Перемішують їх з розмороженою пропареною Kalina та вишнею. Кладуть у посуд, що підходить для духовки, засипають цукор, перемішують. Закривають кришкою і гасять 5 хвилин у мікрохвильовій печі.

Тісто може бути будь-яким – листковим, дріжджовим, пісковим. У компанію до Kalina для начинки можна взяти груші, полуницю, вишню, смородину, навіть апельсини. Також у казахській та татарській кухнях часто використовують як наповнювач для здобних виробів з Kalina сухофрукти та горіхи. Зверху десерт можна присипати пудрою, корицею.

Якщо умова про температуру інгредієнта не зазначена в рецепті, всі продукти за замовчуванням повинні бути перед змішуванням приблизно однакової (кімнатної) температури.

Читайте як приготувати попкорн у духовці. спробуйте приготувати смачну закуску до перегляду улюбленого фільму.

Як зварити хінкалі в мультиварці читайте у нашій статті.

Паста з кабачками та помідорами — смачна та незвичайна страва.

Інгредієнти Кількість

борошна пшеничні	3,5 склянки
сухих дріжджів та слив. олії	по 1 ст. л.
зрост. олії	3 ст. л.
яєць	1 шт. 2 жовтки
цукру	1,2 склянки
ягід калини	3 склянки
груші	1 шт.
солі	½ год. л.
Час приготування: 300 хвилин	Калорійність на 100 г: 260 Ккал

Тісто вимагатиме часу на приготування. Готовий пиріг виходить здобним та пишним.

Наявність буханця опіки може відчутно спростити процес створення тесту. Необхідні для нього інгредієнти (борошно, сіль, дріжджі, яйце, ложка цукру, олія) перемішують і закладають у ємність агрегату, потім включають режим Тісто. Почувши сигнал про готовність, масу дістають, замішують повторно. Після цього вона готова до використання.

За відсутності цього зручного кухонного помічника процес відбувається таким чином:

• Борошно перемішують із дріжджами. Окремо змішують решту продуктів для тесту;
• Домішують борошно до рідкої маси, замішують еластичний ком;
• Кладуть тісто в посуд, закривають кришкою або плівкою, накривають рушником і відставляють на 2 години на місце, закрите для світла (не холодне).

У цей час від помитої груші відокремлюють шкірку, видаляють середину, рубають на невеликі кубики. Kalina готують відповідним чином, змішують із грушею.

Посуд, де готуватиметься пиріг змащують маслом. Тісто ділять навпіл, розкочують окремо обидві частини.

Одну з них кладуть на дно посуду, викладають начинку. Посипають ягоди з грушею цукром, бризкають вершковим маслом (попередньо розтопленим). Зверху закривають продукти другим шаром. Защипують краї.

Залишають пиріг постояти півгодини, щоб тісто ще настояло. Збивають жовтки, змащують поверхню пирога, протикають у кількох місцях вилкою, щоб він не здувся. Печеться пиріг при 180-120 З 40-50 хвилин. Потрібно періодично перевіряти його стан. Ознаки готовності: рум’яна кірка, сухість сірника або зубочистки, опущені в тісто. Перед подачею виробу дають охолонути.

Як приготувати парену Kalina в духовці

Набридли звичайні пироги з яблучною або грушевою начинкою? Тоді спробуйте використовувати як наповнювач, наприклад, терпку калину. Як не дивно, але ця гірка ягода за старих часів вважалася одним з ласощів. Виявляється, після тривалого томлення з медом та невеликою кількістю води в російській печі, її неприємний специфічний смак зникає без сліду. Тому, перш ніж поміщати ягоди в тісто при ліпленні пирогів, обов’язково попередньо обробіть їх. Як парити калину? Які бувають способи обробки ягід? Відповіді на ці питання ви знайдете у цій статті. А доступні рецепти допоможуть зробити начинку смачно та просто.

Як парити Kalina у каструлі?

Щоб усунути зайву гіркоту, обов’язково потрібно провести досить тривале прогрівання Kalina будь-яким способом. Найпростіший і найдоступніший – термічна обробка в каструлі. Так як передбачається тривале кипіння до отримання густої маси, краще використовувати ємності з товстим дном. Засипте в каструлю Kalina разом із цукром. На 0,5 кг свіжих чистих ягід потрібно 4 повні ст. л. солодкого піску. Суміш залийте 2 гранчастими склянками води і, накривши кришкою, поставте на слабкий вогонь. Після закипання Kalina повинна нудитися 8-10 годин. За необхідності підливайте воду.

Знаючи, як парити Kalina у каструлі, можна провести аналогічну обробку та іншими способами. Згідно з старовинними рецептами, тривале прогрівання проводили зазвичай у російських печах. У наш час їх замінюють жарильними шафами.

Як парити Kalina у духовці?

Густе пюре готується у два етапи. Спочатку в горщик з калиною (0,5 кг) налийте трохи води (1/3 склянки) і поставте пропікатися при температурі 150 ° С на 2-2,5 години. Потім розм’якшені ягоди роздавіть товкачем і змішайте з цукром (2 ст. л.) або медом (4 ст. л.). Після цього в масу налийте 2 повні склянки сирої води. Помістіть Kalina в духовку ще на 5-6 год. і періодично помішуйте її.

З ягід (1 кг) вичавіть сік. У мезгу засипте стільки ж цукру. Перемішану густу масу викладіть у товстостінну каструлю і поставте в духовку для помірного прогрівання на 6-7 годин. Пюре, що вийшло, розведіть віджатим соком і пропарте ще протягом години.

Як парити Kalina у мультиварці?

Значно скоротити час можна за умови використання сучасних кухонних помічників. Розберемо докладно, як парити калину, наприклад, у мультиварці. Так як при обробці ягід у ній зайва рідина нікуди не подіється, на відміну від гасіння звичайними способами, воду можна не додавати. Викладіть Kalina у чашу та встановіть режим Гасіння на 1 годину. Якщо не набирається тиск, можна помити ягоди ще раз. Після розм’якшення додайте в масу цукор (згідно з пропорціями, зазначеними вище в будь-якому з рецептів) і продовжіть приготування ще протягом 2 годин. У тому випадку, якщо суміш не густіє через велику кількість соку, можна тримати клапан відкритим.

Будь-який із запропонованих рецептів можна використовувати не тільки для приготування начинки для пирогів, але й для зимового консервування. Отримана густа суміш буде відмінними вітамінними ласощами, що зміцнюють імунітет завдяки корисним речовинам, що містяться в Kalina.

Kalina удосталь росте в наших лісах, ця ягода має унікальний склад вітамінів і мінеральних речовин, наприклад вітаміну С у ній більше ніж у лимоні, а також є вітаміни А,Е, фосфор, залізо, калій, йод і магній. Одним словом ягода Kalina це справжня криниця вітамінів, доступна будь-кому, не дарма наші предки із задоволенням готували з Kalina різні страви. Особливо поширеним рецептом була парена Kalina, яка в процесі приготування зберігала всі корисні речовини.

У дні мого дитинства парена Kalina вважалася ласощами, парила її бабуся у великому чавунці у російській печі. І так її їли, посипавши цукром і пироги пекли.

От і мене ностальгія замучила. Сходила вчора за річку, набрала цілу корзину калини. Попарила, сьогодні з ранку поїла із цукром. Завтра пирогів.

Як приготувати пиріг з калини?

Пиріг із Kalina на здобному дріжджовому тісті. надзвичайно смачна сезонна випічка. Як начинка для пирога використовується досить велика кількість калини, тому пиріг виходить соковитим, з товстим шаром красивої та ароматної начинки. Обов’язково позбавтеся кісточок при приготуванні начинки, тому що кісточки в ягодах Kalina досить великі. Якщо ви прикрасите пиріг зверху кіскою та ґратами з тіста. вийде не лише смачно, але й дуже красиво. Подавайте пиріг з гарячим чаєм чи молоком.

Як пропарити Kalina для пирога

Набридли звичайні пироги з яблучною або грушевою начинкою? Тоді спробуйте використовувати як наповнювач, наприклад, терпку калину. Як не дивно, але ця гірка ягода за старих часів вважалася одним з ласощів. Виявляється, після тривалого томлення з медом та невеликою кількістю води в російській печі, її неприємний специфічний смак зникає без сліду. Тому, перш ніж поміщати ягоди в тісто при ліпленні пирогів, обов’язково попередньо обробіть їх. Як парити калину? Які бувають способи обробки ягід? Відповіді на ці питання ви знайдете у цій статті. А доступні рецепти допоможуть зробити начинку смачно та просто.

Як парити Kalina у каструлі?

Щоб усунути зайву гіркоту, обов’язково потрібно провести досить тривале прогрівання Kalina будь-яким способом. Найпростіший і найдоступніший – термічна обробка в каструлі. Так як передбачається тривале кипіння до отримання густої маси, краще використовувати ємності з товстим дном. Засипте в каструлю Kalina разом із цукром. На 0,5 кг свіжих чистих ягід потрібно 4 повні ст. л. солодкого піску. Суміш залийте 2 гранчастими склянками води і, накривши кришкою, поставте на слабкий вогонь. Після закипання Kalina повинна нудитися 8-10 годин. За необхідності підливайте воду.

Знаючи, як парити Kalina у каструлі, можна провести аналогічну обробку та іншими способами. Згідно з старовинними рецептами, тривале прогрівання проводили зазвичай у російських печах. У наш час їх замінюють жарильними шафами.

Як парити Kalina у духовці?

Густе пюре готується у два етапи. Спочатку в горщик з калиною (0,5 кг) налийте трохи води (1/3 склянки) і поставте пропікатися при температурі 150 ° С на 2-2,5 години. Потім розм’якшені ягоди роздавіть товкачем і змішайте з цукром (2 ст. л.) або медом (4 ст. л.). Після цього в масу налийте 2 повні склянки сирої води. Помістіть Kalina в духовку ще на 5-6 год. і періодично помішуйте її.

З ягід (1 кг) вичавіть сік. У мезгу засипте стільки ж цукру. Перемішану густу масу викладіть у товстостінну каструлю і поставте в духовку для помірного прогрівання на 6-7 годин. Пюре, що вийшло, розведіть віджатим соком і пропарте ще протягом години.

Як парити Kalina у мультиварці?

Значно скоротити час можна за умови використання сучасних кухонних помічників. Розберемо докладно, як парити калину, наприклад, у мультиварці. Так як при обробці ягід у ній зайва рідина нікуди не подіється, на відміну від гасіння звичайними способами, воду можна не додавати. Викладіть Kalina у чашу та встановіть режим Гасіння на 1 годину. Якщо не набирається тиск, можна помити ягоди ще раз. Після розм’якшення додайте в масу цукор (згідно з пропорціями, зазначеними вище в будь-якому з рецептів) і продовжіть приготування ще протягом 2 годин. У тому випадку, якщо суміш не густіє через велику кількість соку, можна тримати клапан відкритим.

Будь-який із запропонованих рецептів можна використовувати не тільки для приготування начинки для пирогів, а й для зимового консервування. Отримана густа суміш буде відмінними вітамінними ласощами, що зміцнюють імунітет завдяки корисним речовинам, що містяться в Kalina.

Kalina удосталь росте в наших лісах, ця ягода має унікальний склад вітамінів і мінеральних речовин, наприклад вітаміну С у ній більше ніж у лимоні, а так само є вітаміни А,Е, фосфор, залізо, калій, йод і магній. Одним словом ягода Kalina це справжня криниця вітамінів, доступна будь-кому, не дарма наші предки із задоволенням готували з Kalina різні страви. Особливо поширеним рецептом була парена Kalina, яка в процесі приготування зберігала всі корисні речовини.

У дні мого дитинства парена Kalina вважалася ласощами, парила її бабуся у великому чавунці у російській печі. І так її їли, посипавши цукром і пироги пекли.

От і мене ностальгія замучила. Сходила вчора за річку, набрала цілу корзину калини. Попарила, сьогодні з ранку поїла із цукром. Завтра пирогів.

Лікер з калини

З цієї кількості виходить приблизно 650 мл. лікеру з калини, може трохи більше або менше, залежить від соковитості калини, розміру ягоди. У мене є два рецепти Kalina лікеру. У першому випадку наполягати потрібно цілі ягоди, тоді лікер світліший і прозоріший, але часу займає довше сам процес. А другий варіант, коли ягоди роздавлені. Мені другий процес подобається більше, можна скоротити час наполягання, та й смак набагато яскравіший і насиченіший. Дивіться мій рецепт, пробуйте, ділитеся своїми секретами приготування лікеру з калини!

Основний інгредієнт: Ягоди / Kalina Страви: Напої / Алкогольні / Лікери

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 307.3 ккал	білки 18.9 г	жири 12.6 г	вуглеводи 30 г
Порції
ккал25.6 ккал	білки1.6 г	жири1.1 г	вуглеводи2.5 г
100 г страви
ккал62.7 ккал	білки3.9 г	жири2.6 г	вуглеводи6.1 г

Як підготувати Kalina для начинки

Kalina відрізняється наявністю досить великої кісточки. Відокремлювати її від м’якоті не має сенсу, тому що ягоди дуже дрібні та м’які. На відміну від вишні, черешні, кістка Kalina не така велика і тверда, тому особливої ​​проблеми в тому, щоб залишити ягоди для начинки з кістками, немає.

Щоб легше було відокремити ягоди від гілок і не пошкодити їх, спочатку краще заморозити Kalina і тверді холодні ягідки зняти з гілок.

Якщо все ж таки хочеться позбутися з кісток, то можна зварити зі свіжої Kalina з цукром повидло і перетерти його через сито, видаливши таким чином кісточки.

Щоб ягоди були менш гіркими, перед додаванням у пиріг їх пропарюють. Для цього Kalina миють, складають у ємність, придатну для приготування в духовці, заливають водою. Обробляють у духовці 40 хвилин (якщо планується використовувати цілі ягоди) за 100-120 градусів. Потім воду виливають. Ягоди складають у друшляк, щоб стекли залишки води.

Якщо готується повидло чи варення, то знадобиться кілька годин на приготування. При цьому до ягід додають цукор. Варити повидло можна на плиті або в духовці.